COGNAC GRANDE CHAMPAGNE 2023

Tanto per divertirci: pensiamo all'epoca delle monarchie assolute, in particolare a quella di Maria Teresa d'Austria, la suocera d'Europa. Un momento culminante, la parentesi che ha ospitato eventi e storie di ogni tipo… ma certamente una piena speranza per un futuro che avrebbe potuto essere migliore.

La lingua franca è il francese, lingua ufficiale delle corti europee da San Pietroburgo a Napoli.

È una riflessione su un momento come questo che ci incoraggia a essere migliori, a cercare ciò che c’è al di sopra del bene e del male, al di sopra del bianco e del nero. Le passioni sono un incubo, fuggiamole! Rifuggiamoci nella ricerca dell'equilibrio come al tempo dell'Illuminismo, come nel secolo di Maria Teresa. Facciamo di questa ricerca una sana ossessione. Il filo d'oro per raggiungere l'Armonia, la nostra Musa Ispiratrice.

Qui troveremo una danza degli opposti: elegante e austero, fresco e maturo, sapido e dolce, amabile e odioso. Fatalmente sappiamo che presto non ce ne saranno più, sia nel bicchiere che nella bottiglia.

Una lenta evoluzione nel bicchiere che regala un arcobaleno di toni e sensazioni di prugna secca, tamarindo, pera cotta e caramellata, cuoio, uva sultanina, note evolute di vaniglia, e man mano che si procede molte altre fragranze seguono con una lunga persistenza aromatica. In bocca avvolgente, di notevole finezza ed eleganza. Una perfetta coerenza tra naso e palato. In una classe a sé stante e della qualità più rara.

“L’apprezzamento è una cosa meravigliosa; provoca questo

ciò che è eccellente negli altri appartiene anche a noi”.

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