RUM
DISTILLATO NEL 1999
MESSO IN BOTTIGLIA IN SCOZIA NEL 2021
BARILE SELEZIONATO 31

Isola di velocisti, di pirati, di esploratori...L’arcipelago di Trinidad e Tobago da sempre assiste, quasi senza disturbare, alla storia dei Caraibi e del suo mare. Mantiene, come tutti gli imbottigliamenti precedenti, un carattere timido.
Un Rum dalla silenziosa importanza. Un Rum molto “whiskoso”. Un architrave di clorofilla e melassa lo sostiene nel suo squadernarsi.

Ritroviamo i sentori di sottobosco e un profumo un po’ medioevale quale quello di “navata di una vecchia chiesa romanica”. Quel sentore di libro antico dall’aprirsi un po’ liturgico. Tali profumi virano con grazia e leggiadria verso la vaniglia... diciamo meglio, un tono di gelato alla stracciatella con sentori di liquirizia e di frutta secca. Complesso e completo, la sua timidezza è forse più consapevolezza di essere un grande spirit. In bocca esplode con toni di bacche di ginepro e una dolcezza inaspettata, molto delicata, un mix di burro e miele. Un finale di note dolci sviluppa una rotondità e finezza che si sviluppano in un gusto di rotondità e finezza.

È più difficile mantenere l'equilibrio della libertà che sopportare il peso della tirannia.                                                                                                                              Simón Bolívar

AWB