Siamo ad edizione del nostro Trinidad Rum riparatoria
L’ultima del 2021 ci ha lasciato con l’amaro in bocca per un perdita alcolometrica imprevista
Isola di velocisti, di pirati, di esploratori... L’arcipelago di Trinidad e Tobago da sempre assiste, quasi senza disturbare, alla storia dei Caraibi
e del suo mare. Mantiene come tutti gli imbottigliamenti precedenti un carattere timido.
Un Rum dalla silenziosa importanza. Un Rum molto whiskoso. Un architrave di clorofilla e melassa lo sostiene nel suo squadernarsi.
Ritroviamo i sentori di sottobosco e un profumo un po’ medioevale quale quello di “navata di una vecchia
chiesa romanica”. Quel sentore di libro antico dall’aprirsi un po’ liturgico.
Tali profumi virano con grazia e leggiadria verso la vaniglia... diciamo meglio, un tono di gelato alla stracciatella con sentori di liquirizia e di frutta secca. Complesso e completo, la sua timidezza è forse più consapevolezza di essere un grande spirit. In bocca esplode con toni di bacche di ginepro e una dolcezza inaspettata molto delicata, un mix di burro e miele. Un finale dove le note dolci si arrotondano e si ingentiliscono al tal punto da prendere quasi forma.
Il Nostro inno alla libertà….

È più difficile mantenere l'equilibrio della libertà che sopportare il peso della tirannia.
Simon Bolivar