Il nostro occhio o meglio il nostro naso si è fermato su un ragazzotto che ci permette di imbottigliare un’altra edizione della nostra filosofia di Islay la regina di Scozia. Siamo di fronte ad un Caol Ila, appunto giovane, arrogante e spavaldo.
Nonostante la giovane età la maestria dei legni lo consegna con un tono delicatamente torbato. Note di lievito, di burro e carne affumicata ci si presentano al naso con fare timido, un po’ come i profumi di un camino spento dopo la notte. Toni tostati di mandorla, nocciola e frutta candita.
La dimensione salina sorprende per bilanciamento ed armonia.
Sentori di acciuga aringa diciamo quel profumo di “Porticciolo” con punte minerali. Viene in mente il panorama dei campi di capperi che scendono verso il mare di Sicilia… A destra le colonne d’Eracle a sinistra il misterioso ed intrigante Oriente

Tra oceano e cielo c’è una linea sottile che è facile distinguere, più chiara. Ho imparato a riconoscerla in Bretagna.