Il nostro occhio, o meglio, il nostro naso si è fermato su un ragazzotto che ci permette di imbottigliare un’altra edizione della nostra filosofia di Islay, la Regina di Scozia. Siamo di fronte ad un Caol Ila, appunto giovane, arrogante e spavaldo.

Nonostante la giovane età la maestria dei legni lo consegna con un tono delicatamente torbato. Note di lievito, di burro e carne affumicata ci si presentano al naso con fare timido, un po’ come i profumi di un camino spento dopo la notte. Toni tostati di mandorla, nocciola e frutta candita.

La dimensione salina sorprende per bilanciamento ed armonia. Sentori di acciuga, aringa; diciamo quel profumo di “porticciolo” con punte minerali. Viene in mente il panorama dei campi di capperi che scendono verso il mare di Sicilia… A destra, le colonne d’Eracle; a sinistra, il misterioso ed intrigante Oriente.

Tra oceano e cielo c’è una linea sottile che è facile distinguere, più chiara. Ho imparato a riconoscerla in Bretagna.

AWB