SPEYSIDE 2023

La nostra versione dello Speyside di quest'anno.

Un puledro elegante e sensuale nelle nostre scuderie 2023.

Un malto principesco e fiorito che trasporta il nostro naso in tanti luoghi: il profumo è moresco, latino forse, o meglio bizantino... che ricorda i muri di pietra di Otranto, testa di ponte tra l'Italia e ciò che restava dell'Impero d'Occidente, fino all'abbagliante Costantinopoli. E subito la mente viene riportata ai monasteri dell'Asia Minore dove il mito, la fede e la ricerca di sé hanno avuto inizio nella notte dei tempi.

Poi un grande orto rigoglioso di piante tutte destinate alla cucina: melanzane, peperoni e menta; ora lavanda, un numero imprecisato di fiori in piena estate, cipria e pesca. Tutto preludio ad un palato abbondante, saziante ed appagante.

Uno spirito ricco e denso, il cui peso specifico è degno di nota. Lasciando solchi sulla nostra lingua che, secondo dopo secondo, si riempiono di significati piccanti e sorprendenti. Rimaniamo seduti in un angolo della sala da ballo mentre osserviamo lo scintillio degli abiti e immaginiamo notti di passione tra un whisky e l'altro. Pensieri e paure si intrecciano e forse ci oscurano un po'.

Il Salento è un grande erbario fatto di borghi al centro. Intorno a loro, il mare.