SPQR 2023

Ogni somiglianza è puramente casuale, quarta edizione.

Certo, la stagione romana che sta vivendo la nostra azienda deve aver influito sulla scelta del nome nel nostro ultimo assemblaggio di rum.

Abbiamo deciso che volevamo un rum che spiegasse la nostra filosofia a tutte le latitudini e in tutti i campi di battaglia. Da qui il riferimento alla Roma imperiale, in una bottiglia che permette ai migliori bartender di avvalersi di un ingrediente curiosamente insolito. Un rum da bere prima liscio, e poi miscelato, così da poterne apprezzare la profondità, le evoluzioni e le possibili variazioni.

Attenzione: questo rum finirà. Pertanto qualsiasi ricetta di cui il nostro spirito diventerà una caratteristica principale non potrà durare per sempre. Stranamente questo ci riempie di orgoglio, perché nulla dovrebbe essere eterno e nulla dovrebbe essere concepito per ripetersi per sempre. La qualità deve finire ed essere soggetta a cambiamenti poiché informata da ciò che accade ogni giorno nel nostro mondo.

Un naso e un palato che evocano il senso del Mare Nostrum , quel Mediterraneo circondato dall'impero romano. Una lunga passeggiata dalla porta dell'Asia e della Cappadocia attraverso le strade della Grecia e del sud Italia fino ai campi di lavanda della Provenza e oltre alla macchia mediterranea dell'Andalusia. Fichi secchi, datteri, miele di tiglio, frutta sotto spirito, poi frutti rassodati dal sole e dal caramello, albicocca candita, spezie dolci, zafferano... una lunga lista di associazioni zuccherine. Altrettanto opulento, equilibrato, affascinante, virile, generoso, espressivo, instancabile in bocca. Veniamo sorpresi, conquistati, convinti, attratti e poi lasciati soli per poi essere riportati al punto in cui ci eravamo lasciati, senza indebolirci né stancarci, anzi con frizzante vivacità.

AWB