RUM
DISTILLATO NEL 1988
MESSO IN BOTTIGLIA IN SCOZIA NEL 2021
BARILE SELEZIONATO 1

Siamo orgogliosi di aver portato in porto questo barile che è veramente un esemplare unico e introvabile.
La Guyana, Il più cosmopolita paese del Sudamerica, eredità dall’età coloniale che ospita praticamente tutti i metodi di distillazione e di invecchiamento che, combinati tra loro, hanno determinato una grande varietà di stili. Sulle rive del Rio Demerara sono attivi vari impianti che producono gli omonimi rum Demerara, considerati da tutti gli appassionati del mondo una categoria a parte. Ormai sono molti gli imbottigliamenti che abbiamo visto nascere, ogni anno ci troviamo di fronte ad una scoperta. L'evoluzione raffina e completa, le caratteristiche, i profumi e i sapori che troviamo sono più maturi e completi. La Scozia che ha ospitato e vegliato sul riposo di questo straordinario rum ha trasformato uno spirito caraibico in un patrimonio ampio e, per concentrazione aromatica, complesso.

Vaniglia, canna da zucchero, cuoio e tabacco emergono, si completano grazie ai “soli” trentatré anni di invecchiamento. Chi "affronta" questa bottiglia deve armarsi di pazienza e fantasia e scoprire lo sviluppo e i numerosi dettagli intermedi che il vetro sarà in grado di dare a coloro che avranno la pazienza di "ascoltare" e la capacità di sognare.

Il mare unisce i paesi che separa.

Alexander Pope

AWB