RUM
DISTILLATO NEL 1990
MESSO IN BOTTIGLIA IN SCOZIA NEL 2021
BARILE SELEZIONATO 12

Siamo di fronte ad un barile unico. Distilleria principesca, livello e qualità di esteri rarissimi da trovare e coccolare con un invecchiamento di solo trentuno anni. Quindi, lunga vita alla “Regina”... Sì, siamo follemente devoti a sua maestà Jamaica che sempre ci regala grandi spiriti e ci colpisce facendoci evadere in un vortice di sogni con la voglia di inseguirli… il tutto soltanto bevendo e danzando con un Rum che ci sembra, o meglio è, perfetto!
Il bicchiere è un argine che a fatica mantiene la profondità e la forza dei profumi che esplodono appena questo rum viene versato. Dorato, severo, inconsueto, potente, singolare, etereo e raccolto.
Sensazioni che, prendendo origine da una sapida e intensa mineralità, esplorano tutte le categorie descrittive. Sentori evoluti di frutta tropicale e pan cake, banana e mango fanno da apripista per i sentori più minerali tipo ananas, menta, spezie ed anice stellato.
In bocca esplode come la forza delle onde dell’oceano: dapprima mineralità e toni piccanti stimolano la nostra lingua a cercare appetiti maggiori.

L’alcol? Un collante, uno sfondo perfetto per una tela d’autore….

Non esiste vento favorevole per il marinaio che non sa dove andare.

 Lucio Anneo Seneca

AWB