Il tempo passa. Il tempo vola. Il tempo cambia faccia...
Amici miei il 1993… sembra ieri, invece son passati ben ventinove anni, ci avviciniamo ai trenta.

Chiediamoci portando il bicchiere a naso, se questo rum sia un
classico Jamaica, forse non è lo stesso dell’ultima volta o forse siamo cambiati noi.
Ebbene sì, per questo distillato, bisogna avere un approccio un poco metafisico.
Ci troviamo di fronte ad un’essenza che abbiamo cercato di consegnare, interferendo il minimo indispensabile, quindi è praticamente quello che ha lasciato la botte del Luglio 2022.
Naso frizzante, pungente... Spiccano profumi siciliani quali mandorla,
marzapane, sesamo e spezie mediterranee. Maturità, concretezza, spessore e grassezza.
Tutte caratteristiche frutto del bagaglio riempito in questo tempo passato a maturare.
In bocca, completo, appagante e fragrante a tal punto che l’alcol passa in secondo piano.
Sapori ricchi opulenti del vecchio forno alla domenica mattina.
Toni di lievito, vaniglia e croissant fanno da corollario a punte di menta, mimosa e fiori primaverili. Ci si avvicina ghiotti e ci si lascia appagati, sazi e conquistati.

Mia madre cuoceva nel forno il mondo intero per me
in dolci torte.
La mia amata riempiva la mia finestra con uva passa di stelle.
E le nostalgie sono racchiuse in me come
bolle d’aria
nel pane.